Qui achète du vin bio en France aujourd’hui ? Et demain ?

Emploi : "Le vin bio crée aussi de la valeur pour le territoire" Le bio participe-t-il à la création d'emplois ? La réponse avec Louis-Antoine Saïsset, chercheur et maître de conférences en finance à l’Institut Agro Montpellier. Innovation : "C’est en Occitanie qu’on plante le plus de cépages résistants !"  Installé dans le Sud-Ouest, le vigneron et vinificateur Roman Tournier a fait des cépages résistants – souvignier gris, muscaris, cabernet jura ou encore seyve villard – le cœur battant de son projet. Pionniers : “On fait partie des dinosaures du bio à Bordeaux !” Le Château Couronneau fait figure de précurseur dans la région bordelaise. Aujourd’hui conduit par Grégoire Piat, le vignoble revendique une vision du bio indissociable de l’innovation.