Les acheteurs de vin bio en France (2023)

« Les vins issus d’une agriculture biologique sont plus intéressants que les autres »  La sommelière Gaby Benicio exprime son goût pour les vins bio, entre émotion et conviction, pour une carte des vins engagée. Le vin bio coûte-t-il cher ? Se conserve-t-il moins bien ? Éclairage : de son élaboration à son goût, démystifions sept idées reçues sur le vin bio pour séparer le vrai du faux. Économie : « L’État a un intérêt à soutenir l’agriculture biologique »  L'économiste écologique Harold Levrel explique les changements systémiques nécessaires pour que l'agriculture biologique devienne la norme.